Geschreven door y
|
|
21-02-2007 |
De stengels van de marjolein in juli of augustus afsnijden. Als dit omstreeks het middaguur gebeurd bevatten de stengels een hoger gehalte aan etherische olie. De stengels worden opgehangen om te drogen. Dit moet in een donkere ruimte gebeuren. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 35 graden. Als de marjolein gedroogd is moet het in een afgesloten bus bewaard worden. Het aromatische kruid is lekker bij vlees, vis, eiergerechten, tomaten en bonen. De plant heeft een ontstekingremmende en slijmoplossende werking. Tevens bevorderd het de spijsvertering en helpt tegen astma en hardnekkige hoest. Bij verkoudheid werkt een stoombad met marjolein verlichtend.
er zijn talloze mogelijkheden, het is één van de veelzijdigste keukenkruiden.
- smaakt goed in combinatie met tijm.
- in gerechten met tomaat, vis- en kaas, kalfs-, varkens- of lamsvlees.
|
