Geschreven door y
|
|
21-02-2007 |
Mierik kan goed in de keuken gebruikt worden. Geraspte appel met mierikswortel smaakt lekker bij vlees.
Recept mierikgarnituur: 500 gr. geraspte appel - 30 gr. geraspte mierikswortel - 50 gr. Suiker - 2 cl. azijn.
De wortels worden geschild en fijngemaakt voor pikante sauzen, bijv.bij een rundvleesschotel.
Mierikswortelsaus is een mengsel van geraspte wortel, citroensap en room.
De jonge, tere blaadjes hebben dezelfde smaak als de wortel en kunnen aan salades worden toegevoegd.
Belangrijk zijn de als antibiotica werkzame mosterd oliën die de oorzaak zijn van de scherpe smaak en het hoge gehalte aan vitamine C.
|
|
Gewijzigd op ( 21-02-2007 )
|
