Geschreven door pim
|
|
10-03-2007 |
|
Doe de gewassen valappelen met klokhuis en schil in een pan en giet er enkele kopjes water bij. OP een klein vuur zetten en kokken tot de pulp zacht is geworden ( opletten of er meer water bij moet). Na enkele uren pruttelen de appelpulp in het vergiet, waar een kaaslinnen doek in ligt, uit laten lekken. Het opgevangen vocht meten en voor elke liter ¾ kilo suiker toevoegen en het geheel inkoken tot een enkele lepel van deze jam op een schoteltje gedaan stijf blijkt te zijn. Dit gaat nogal snel omdat appelen veel pectine bevatten en pectine snel stijf maakt. De jam in schoongemaakte potten overbrengen waarin een takje munt is gedaan.
|
