TABBOULI

Benodigdheden:

1 kop gebroken tarwe

Mespunt Spaanse peper

¼ kop vers citroensap

5 eetlepels olie

1 kop gehakte peterselie

4 gehakte kleine uitjes

1 teen geperste knoflook

1 eetlepel water

2 gehakte tomaten

½ kop gehakte muntblad  

Maak 2 eetlepels olie in een platte pan goed heet en stort er de gebroken tarwe in ( te koop in reform winkel). Na ongeveer 5 minuten 2 ½ kop water bijgieten en in ongeveer 10 minuten gaar laten worden. Meng het citroensap met peper, knoflook, 1 eetlepel water en 3 eetlepels olie en roer zeer, zeer goed.Voeg de tomaten, de uien, het muntblad en de peterselie aan de tarwe toe en nu de saus erdoorheen mengen. Direct opdienen met een salade