Geschreven door pim
|
|
10-03-2007 |
3 Liter melk aan de kook brengen en op het punt van koken het sap van 2 citroenen erdoor roeren.Van het vuur af enkele minuten laten staan en er een takje salie bij doen. Nu de gestremde melk door het vergiet, waarin een schone katoenen doek is gelegd, gieten.
Het opgevangen vocht noemen we de wei, het is zeer gezond en moet dus vooral niet weggegooid worden. Wei is uiterst licht verteerbaar en goed voor zeer oude mensen en mensen die herstellende zijn. Het kan ook gebruikt worden om brood of koeken te bakken.Het baksel wordt er knapperig en luchtig van.Het bolletje dat we in de doek overhouden kan nu gemengd worden met zoet of hartig naar believen. Heel lekker is een beetje kerrie, wat gehakte tijm of marjolein, gehakte bieslook, knoflook en een mespunt Spaanse peper.Lekker ook met gehakt muntblad, enkele noten of zonnebloempitten of wat citroen melisse.Verse kaas is een delicatesse bij een zomer salade, op sandwiches of bij een aardappel gerecht.Hij is ook lekker op appelgerechten koeken of taart ( kaas bijvoorbeeld gemengd met muntblad).De opgevangen wei drinken we graag met een ijsblokje en wat gehakte munt of citroen melisse, of met enkele druppels gembersiroop
|
