Geschreven door loes
|
|
21-07-2007 |
| voor 4 personen |
Je hebt de volgende ingrediënten nodig
1 kropsla
2 hardgekookte eieren
1 eetlepel mosterd
1 gesnipperd uitje
3 eetlepelsazijn
5 eetlepels olijfolie
500 gr gekookte aardappels
2 zure appels in blokjes gesneden
3 augurken in reepjes gesneden
1 eetlepel gehakte peterselie
zout
peper
Bereidingswijze
Pluk en was de kropsla zo dat er geen zand meer in zit.
Maak de sla goed droog.
Halveer de hardgekookte eieren en doe de dooiers in een kom.
Hak de eiwitten klein.
Maak de eidooiers fijn met een lepel.
Roer er de mosterd, ui en de azijn door.
Klop er in een dun straaltje de olie door.
Breng de dressing verder op smaak met zout en peper.
Doe de blokjes aardappel,appel en de reepjes augurk in een grote kom.
Schep hier de zo net gemaakte dressing door.
de peterselie toevoegen en op smaak brengen met peper en zout, goed door scheppen.
Verdeel de sla over 4 borden, schep hier op de aardappelsalade
garneren met de gehakte eiwit.
Serveer tip
Als voorgerecht met een lekker stukje stokbrood.
Of bij een hoofdgerecht:
Bijvoorbeeld bij een stukje gegrilde vis, is eens wat anders als een standard gekookte aardappel.
|
|
