Griekse komkommer yoghurt

1 grote komkommer

 4 teentjes knoflook

1/2 liter Griekse of Bulgaarse yoghurt

3 eetlepels olijfolie

1 eetlepel azijn

witte peper en zout

De  komkommer wassen  en raspen. Vijf minuten laten staan in het een vergiet, het vocht er een beetje uitdrukken met de hand en weggooien. De knoflook uitknijpen en deze samen  met  yoghurt, komkommer, azijn, peper en zout in een slakom doen.  Dit tot een samenhangende massa roeren en beetje bij beetje de olie  toevoegen onder voortdurend roeren. Ongeveer een uur in de koelkast laten staan voor het opdienen.