taartje van asperges

Ingrediënten:

1. 4 plakjes bladerdeeg

2. 500 gr asperges

3. 30 gr boter

4. 30 gr bloem

5. 1 theelepel mosterd

6. 30 gr geraspte kaas

7. 1 eidooier

8. ½ dl room

9. 10 gr geraspte kaas

Bereidingswijze:

1. Ontdooi 4 plakjes blader deeg en bekleed hiermee 4 ingevette vlaaivormpjes 12 cm doorsnede leg daarop alu folie en peulvruchten en bak deze blind af(200 graden 10 min)

2. Verwijder folie en peulvruchten

3. Maak de asperges schoon en kook ze giet ze af maar bewaar het kookvocht.

4. Snij de asperges in stukjes van 3 cm

5. Smelt de boter en voeg al roerende de bloem toe doe het kook vocht van de asperges erbij laat 10 min garen.

6. voeg mosterd en 30 gr kaas toe 

7. Klop ei met room los en voeg al roerende aan de saus toe.

8. Schep de asperges erdoor en verdeel alles over de taart vormen.

9. Strooi er tenslotte nog wat kaas over en bak in de oven op 250 graden in 5 min alles af.