Geschreven door k v g
|
|
21-07-2007 |
je hebt nodig voor vier personen
4 eidooiers
65 gram suiker
1 zakje vanille suiker
6 eetlepels rum
2,5 theelepel wit gelantine poeder
3 eetlepels koud water
3,75 deciliter slagroom
Bereidingswijze
Eidooiers, suiker en de vanillesuiker au-bain-marie tot een temperatuur van 37 graden opklopen.
Gelantine poeder 10 minuten wellen in het koude water en de rum.
Voeg de gewelde gelantine nu bij de eidooiermassa en roer dit tot een glad mengsel.
Sla nu de slagroom tot yoghurt dikte op.
Als de eidooiermassa begint te geleren, schep je de op yoghurt dikte slagroom er door.
minimaal 30 minuten laten opstijven in de koelkast
Serveer tip
afgarneren met wat hagelslag en bruine basterdsuiker
|
