gember

Gember is de wortelknol die vooral bekend is van de Indiase, Chines en Japanse keuken. De wortel dient er als smaakmaker maar hij is ook geliefd omdat hij een verwarmend effect heeft en de spijsvertering bevordert. Bovendien gebruiken natuurartsen hem tegen ontstekingen.

Je kan de wortel schillen en raspen of in kleine stukjes snijden en verwerken in hartige gerechten en desserten. Dember vind je ook in poedervorm en als pickles. Je kan de wortel ook konfijten. In de groentenla van de ijskast kan je hem wekenlang bewaren.