Geschreven door a b
|
|
06-08-2007 |
Ingredienten:3 eetlepels olijfolie
75 gr coppa di Parma*, in blokjes of Parmaham
1 ui, fijngesneden
1 worteltje, fijngesneden
1 stengel bleekselderij, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
500 gr half-om-half gehakt
zout en (versgemalen) peper
1 klein blikje tomatenpuree
1,5 dl rode wijn
1 groot blik gepelde tomaten
1 bosje Italiaanse kruiden
Bereidingswijze:Voorbereiding:
Verhit in een braadpan de olijfolie, voeg de coppa, ui, wortel bleekselderij en knoflook toe en laat ca. 10 minuten zachtjes bakken. Doe het gehakt erbij, maak het fijn met een vork. Bak het gehakt op hoog vuur rul uit, breng op smaak met peper en zout. Roer de tomatenpuree door het gehakt en laat het een paar minuten meebakken om te ontzuren. Blus het gehakt af met de wijn en de gepelde tomaten; maak de tomaten fijn met een vork. Leg de kruiden erbij.
Bereidingswijze:
Laat de salsa op laag vuur sudderen tot hij smeuig is. Lekker met alle soorten pasta, en ook geschikt voor lasagne.
* Coppa di parma is in de lucht gedroogd, licht gepekeld varkensvlees. Het kan door Parmaham vervangen worden.
|
