preisoep

Ingrediënten :10 personen

1. 2 liter bouillon
2. 200 cc room
3. 1 kg prei
4. 1 kg aardappelen
5. 1 teentje knoflook
6. rozemarijn
7. peper zout
8. bieslook 
9. gerookt spek

Bereidingswijze:

1. Bouillon met de room aan de kook brengen.
2. Snijd de prei in ringen, de aardappelen in blokjes en de sjalotten fijn.
3. Voeg dit toe aan de bouillon en en knijp de knoflook er boven uit.
4. Laat dit zachtjes koken ongeveer 40 min.
5. De soep pureren en zeven, voeg de rozemarijn toe.
6. Op smaak brengen met peper en zout en eventueel met wat bouillon verdunnen.
7. Serveren met bieslook en fijn gesneden reepjes spek.