salami uiensoepje

Pel 3 grote uien en verdeel ze in ringen. Snijd een stuk salami van 200 gram in plakken van ½ cm dik. Snijd de plakken in smalle reepjes of in kleine blokjes . Smelt 50 gram boter of verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de uienringen tot ze glazig zijn. Pers 1 teentje knoflook er boven en schep deze met de salami-reepjes door het ui-mengsel. Strooi, liefst versgemalen, peper erover. Voeg 8 dl bouillon en 2 dl witte of rode wijn toe. Kook de soep zachtjes 8 - 10 minuten. Verdeel vóór het serveren fijngesneden prei-ringetjes of gehakte bleekselderij over de soep.