uiensoep met prei en pepertjes
|
|
|
|
Geschreven door kokkie
|
|
21-11-2007 |
|
Pel 3 grote uien en verdeel ze in ringen. Snijd 1 kleine gewassen prei in smalle ringetjes. Smelt 40 gram boter en fruit hierin de uien op een matige warmtebron goudgeel. Voeg 1 theelepel suiker en de preiringetjes toe en schep goed om. Giet een klein blikje groene peperkorrels (verkrijgbaar in de supermarkt) af en spoel er koud water over. Schep 2 eetlepels peperkorrels door het ui-preimengsel en giet er 1 l bouillon ( of 8 dl bouillon en 2 dl witte wijn) bij. Kook zachtjes 8 - 10 minuten. Serveer eens donker roggebrood bij de soep
|
