Een biertje met brandnetel

1 kg brandneteltoppen, 500 g bruine suiker, 4.5 liter water, 1 citroen, 1 eetlepel gemberwortel, 4 eetlepels gezuiverde wijnsteen, 1 theelepel gedroogd biergist.

Kook de toppen in het water samen met de gemberwortel 15 min.

Zeef het mengsel en voeg citroensap, schil, suiker en wijnsteen toe. Roer 10 minuten aan een stuk en laat het dan rustig afkoelen.

Voeg er dan de gist aan toe.Nu moet het 3 dagen ergens warm met een keukendoek bedekt staan broeien.

Dan mag je het zeven en in stevige flessen met stop gieten.

Laat het bier nog 3 weken rijpen.
Je kunt altijd voor de gisting, wat hopbellen bij het mengsel doen of andere smaak makers zoals mout of gerst.