Gemarineerd aperitiefje met artisjokken

 4 artisjokken, azijn of citroensap, olijfolie, gedroogde oregano, peper, zout. 

Maak de artisjokken schoon (verwijder de meeldraden en de harde bladeren), kook ze in wat water met wat azijn of citroensap en een beetje zout gaar. 

Snij de artisjokbodems in plakken, bestrooi ze met wat oregano, peper en zout, giet er olijfolie overheen tot deze er onderstaan. 

Laat dit gedurende enkele dagen ‘trekken,’ en serveren met of op toast, geroosterd brood.