notenragout in een mandje

Ingrediënten: Buideltje

1. 200 gr patentbloem
2. 250 cc melk
3. 5 st eieren
4. 5 gr zout
5. 25 gr boter

Ingrediënten: Notenragout

1. 50 gr boter
2. 60 gr bloem
3. 1 ltr groentebouillon
4. 200 gr gemengde noten
5. 50 gr bieslook
6. peper en zout

Bereidingswijze:

1. Een beslag maken van melk, eieren, bloem en zout
2. Boter smelten en toevoegen aan het beslag
3. in kleine koekenpan kleine flensjes maken
4. Roux maken, boter laten uitbruisen, bloem toevoegen en gaar laten worden
5. Aan warme roux al roerende de koude bouillon toevoegen en goed door koken.
6. Gemengde noten en gehakte bieslook toevoegen en op smaak brengen
7. De ragout op het flensje doen
8. Het geheel dichtvouwen als een buideltje en dichtbinden met een reepje prei
9. Afbakken in de oven in 10 min op 175 graden.