taartje van spinazie

Ingrediënten:

1. 2 kg spinazie

2. 1 middel grote ui

3. 1 teentje knoflook

4. 2 eetlepels fijngehakte peterselie

5. 40 gr boter

6. 4 eieren

7. 2 eetlepels room

8. 100 gr geraspte oude kaas

9. zout peper

10. 300 gr bloem

11. 2eieren

12. 30 gr boter

Bereidingswijze:

1. Maak de spinazie schoon en kook deze gaar laat uitlekken en hak fijn.

2. Hak ui fijn en fruit deze aan met knoflook en peterselie.

3. Meng er de spinazie door.

4. Klop de 4eieren los met de room en kaasroer dit door het spinazie mengsel

5. Breng op smaak met peper en zout

6. Kneed in grote kom 300 gr bloem met 2eieren en 30 gr boter en zout en zoveel lauw water als nodig tot een soepel deeg.

7. Bekleed een ingevette bakvorm Ø20 cm met het deeg doe het spinazie mengsel erin en dek af met deeg prik hier enkele gaatjes in het overtollige deeg een mooi randje langs de kant.

8. bak het geheel in een voorverwarmde onderin de oven op 200 graden gedurende 45 min goudbruin en gaar.

9.