|
1rode paprika, 1 dikke ui, 1 blik gepelde tomaten, 3 teentjes knoflook, enkele blaadjes basilicum, olijfolie, peper en zout.
Pel en snipper de ui. Was de paprika ontdoe van stengel en pitten en snijd hem in stukjes.
Bak de groenten in wat olijfolie gedurende enkele ogenblikken tot ze hun smaak afgeven.
Overgiet ze met de gemixte tomaten.
Doe er de geplette knoflook aan toe en laat op een klein vuurtje stoven tot de groenten gaar zijn.
ruid af met peper en zout en snipper er de basilicum over.
Voor de koekjes:
Deeg voor pannekoeken, 1 courgette, geraspte kaas, olijfolie, peper en zout.
Was en rasp de courgette en meng ze samen met de kaas aan het deeg toe. Kruid af met peper en zout.
Verhit wat olijfolie in een pan en bak hierin de koekjes aan weerskanten.
|
