|
750 g verschillende soorten vis (sardienen, makrelen, zeebrasem, mul, wijting,..), 1 of 2 krabben, 1 ui, het wit van 1 prei, 2 tomaten, 1 selderstengel, een bouquet garni, 1 potje saffraanpoeder, 50 g vermicelli, 1 1/2 liter visbouillon, reuzel of boter, peper en zout.
Snipper de ui en snijd de prei in ringen en fruit ze in de reuzel of de boter.
Voeg er de schoongemaakte vis en de schoongemaakte en in stukken gesneden groenten en de kruiden aan toe.
Overgiet het mengsel met de visbouillon en laat gedurende zachtjes koken.
Voeg er na een tiental minuutjes de vermicelli aan toe en laat meekoken tot de soep gaar is.
Kruid de soep af met peper en zout. Leg in elke soepkom een boterham en schep hierover de soep.
|
