Griekse visspies

Benodigdheden: (4 personen)

1,5 kg. zwaardvis

500 gr. Noorse garnalen

1,5 kop olie

2 citroenen

4 tomaten

4 groene paprika's

8 champignons

zout

4 grote spiesen

barbecue of grill

De schoongemaakte vis in niet te kleine stukjes snijden. De garnalen wassen, even koken en pellen. De tomaten, paprika's en de champignons in stukken snijden. Vis en groenten met zout bestrooien. Om de beurt een stukje paprika, vis, een of twee garnalen, tomaat en champignon aan de spiesen rijgen tot alles op is. De olie kloppen met het sap van de citroenen en er de souvlakia mee bestrijken. Het rooster invetten met olie en op een zacht vuurtje gaar roosteren. Warm opdienen met de " lado-lemono" ( olie-citroenmengsel) Lekker met choriatiki (griekse salade) en frietjes.