Vissoep met lekkere kruiden

 U hebt nodig; 250 g vis (tarbot, tong, zalm, kabeljauw, 1 ui, 1 dikke of 2 kleine aardappelen, 1 liter water met een bouillonblokje, 2 dl koffieroom, een bosje peterselie, boter, peper en zout. 

Verhit de boter in een kookpot en bak hierin de gesnipperde ui glazig. 

Leg de in stukjes gesneden vis in de pan met hierop de in plakken gesneden aardappelen. 

Bestrooi het geheel met peper en zout en voeg de visbouillon eraan toe. 

Breng de soep aan de kook en laat alles op een zacht vuurtje gaarkoken. 

Roer de koffieroom door de soep. 

Breng op smaak met peper en zout en voeg er vlak voor het serveren de gehakte peterselie aan toe.