Geschreven door loes
|
|
21-07-2007 |
| voor 4 personen |
Je hebt de volgende ingrediënten nodig
4 moten zalm
5 deciliter visbouillon (5 deciliter water + 1visbouillonblokje)
0,5 deciliter slagroom / room
1 eetlepel gehakte groene kruiden (peterselie, bieslook en kervel)
100 gram champignons
1 eetlepel boter
Bereidingswijze
Breng de visbouillon aan de kook, pocheer de moten zalm gedurende een minuut of 10 in de bouillon,
haal ze eruit en houd ze warm.
Laat de bouillon nu inkoken tot ongeveer 2 deciliter vloeistof, bak ondertussen de fijn gesneden chamignons in een andere pan mooi goud bruin.
Voeg de slagroom, gehakte kruiden (ook wat overhouden voor garnering) en de champignons nu bij de ingekookte visbouillon, laat dit ongeveer 5 minuten zachtjes doorkoken.
Schep de saus nu op de borden leg hier op de warm gehouden zalm moten op, garneren met wat gehakte kruiden.
Lekker met verse sla en friet
|
|
|
Gewijzigd op ( 12-07-2011 )
|
