Griekse vleesspies

Benodigdheden voor 4 personen:

Grote souvlaki

800 gr. varkensvlees

2 kleine tomaten

1 groene paprika

1 kopje olijfolie

1/2 kopje azijn

zout

 oregano (rigani)

4 spiesen van 20 cm.

1 citroen 

Bakplaat of barbecue

Kleine souvlakia (foto)
800 gr. varkensvlees

1 kopje olijfolie
1/2 kopje azijn

zout

 oregano (rigani)
sate prikkers
1 citroen 

Bakplaat of barbecue
 

Grote Souvlaki
Snijd het vlees in vierkante blokken van 3 bij 3 cm. Vierendeel de tomaten.  Snijd de paprika  in stukken zodat er  8 stukken  ontstaan.  Doe nu steeds achtereenvolgens een stuk vlees, stuk tomaat, stuk vlees, stukje paprika aan de spiesen. Tot ze vol zijn. Meng in een kommetje de olie met de azijn. Strooi zout over de souvlaki's en smeer ze met een kwastje in met het olie/azijn mengsel. Bak de souvlaki's op een hete plaat of barbecue. Keer ze geregeld en smeer regelmatig wat van het olie/azijn mengsel op de souvlaki's. Zo wordt het vlees lekker mals en lekker van smaak.  Als de souvlaki's rondom bruin en van binnen gaar zijn haal je ze van de plaat en strooi je er wat oregano (rigani) over. Tot slot een beetje citroensap  op de souvlaki's sprenkelen.

Kleine Souvlakia
De blokjes vlees wat kleiner snijden en aan de sate prikkers rijgen. Bestrooien met zout en oregano en voor het bakken bestrijken met het mengsel van olie en azijn. Op de hete plaat of barbeque bakken, regelmatig draaien en bestrijken met het olie-azijn mengsel. Als het vlees gaar is de souvlaki's van de plaat halen en een beetje citroensap over de souvlaki's sprenkelen.