Spek olijven en aardappel
|
|
|
|
Geschreven door lek t
|
|
15-08-2007 |
Ingredienten:100 gr ontbijtspek, gesnipperd
2 sjalotjes, gesnipperd
zout, peper
2 eieren, gesplitst
200 gr rauwe aardappels, geraspt
100 gr bloem, gezeefd
1 theelepel bakpoeder
25 gr gesmolten boter
1 theelepel tijm, gedroogd
12 groene olijven, in plakjes
extra nodig: muffinbakplaat, ingevet
Idee: vervang tijm en olijven door
Bereidingswijze:Oven voorverwarmen op 200 °C.
In droge koekenpan spek uitbakken. Sjalot toevoegen, ± 5 minuten bakken. Laten afkoelen.
Mengen: eidooiers, aardappel, bloem, bakpoeder, boter, tijm, olijven, zout, peper, spek en sjalot. Eiwitten stijfkloppen en door massa scheppen.
Holletjes van bakplaat tot 2/3 vullen. In midden van oven in 20-25 minuten gaar bakken. 1 theelepel mosterdpoeder en 1 theelepel rozemarijn.
|
|
Gewijzigd op ( 20-05-2011 )
|
